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photo culinaire capturée en vue en plongée, très nette et détaillée. La scène est centrée sur une table rustique en bois clair, aux veines bien visibles, évoquant l'authenticité. Les ingrédients sont disposés avec soin : De vibrants haricots verts frais, d'un vert éclatant, sont regroupés. À côté, des pois chiches cuits, de couleur dorée, apportent une texture différente. Un petit tas d'oignon blanc finement haché est prêt à l'emploi. Quelques feuilles de menthe verte vive sont éparpillées avec élégance, ajoutant une touche de fraîcheur. Les condiments sont présentés dans de petits récipients : Un bol minuscule contient du piment en poudre rouge vif. Un autre bol présente du poivre gris libanais moulu, d'une teinte dorée subtile. Une petite carafe en verre contient de l'huile d'olive, avec sa lumière dorée. Des rondelles de citron frais sont disposées délicatement, promettant une saveur acidulée. Enfin, une pincée de sel repose dans un charmant petit bol en céramique blanche. L'éclairage est naturel et doux, créant une ambiance chaleureuse et conviviale. Le style est moderne et réaliste, avec une mise au point nette sur chaque ingrédient. La composition est organisée et harmonieuse, offrant une recette saine et fraîche typique de la cuisine libanaise.

Recette traditionnelle Dip aux haricots verts et à la menthe

Réalisez la recette du Dip aux haricots verts frais et parfumé, un mezze libanais léger et rapide, parfait pour vos apéritifs ou repas légers à Marseille et Aix-en-Provence . Cette recette allie fraîcheur, épices douces et texture onctueuse, idéale pour un moment convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer et saine, elle séduira les amateurs de cuisine méditerranéenne.

Origine

liban (Pays)

Portions

4 personnes personnes

Préparation

15 minutes minutes

Cuisson

10-15 minutes minutes

Informations diététiques & pratiques

Léger, Rapide, Sans gluten, Végétarien, Salé

Liste des allergènes

Les ingrédients

Quels sont les ingrédients nécessaires pour préparer une trempette aux haricots verts libanais ?

Pour réaliser ce dip frais et savoureux, vous aurez besoin de :

  • 400 g de haricots verts frais , soigneusement équeutés pour une texture parfaite
  • 1 oignon moyen finement haché, pour la douceur et la profondeur aromatique
  • 150 g de pois chiches cuits , source de protéines végétales et de mâche
  • 1 pincée de piment en poudre , apportant une chaleur subtile selon le goût
  • 1 pincée de poivre libanais moulu , pour une note épicée orientale authentique
  • Quelques feuilles de menthe fraîche , sublimant la fraîcheur du dip
  • 30 ml d’ huile d’olive vierge extra , ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne
  • 30 ml de jus de citron frais , qui ajoute de la vivacité et équilibre les saveurs
  • 5 g de sel , ajustable à votre goût

Les différentes étapes

Comment préparer facilement la recette du dip aux haricots verts libanais ?

Guide de préparation étape par étape

1. Cuisson optimisée des haricots verts

Objectif : Préserver la texture croquante et la couleur vive des haricots verts en utilisant une cuisson vapeur ou à l’eau bouillante salée de 8 minutes. Cette étape est cruciale pour une trempette légère et nutritionnelle.

2. Sauter l’oignon pour adoucir et équilibrer

Objectif : Faire revenir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive à feu doux pour révéler sa douceur sans coloration, entraînant ainsi toute amertume dans la préparation finale.

3. Mixer les ingrédients pour obtenir une texture idéale

Objectif : Combiner haricots verts, pois chiches, oignon, épices, menthe, jus de citron et huile d’olive pour créer une trempette équilibrée en goût et en texture. Mixez par à-coups pour conserver un peu de mâche, gage d’une dégustation authentique.

4. Ajuster l’évaluation et le dresser

Objectif : Rectifier le sel et l’acidité avant de servir, puis décorer avec des feuilles de menthe fraîches ou un soupçon de piment. Un filet d’huile d’olive en finition intensifie les arômes et sublime la présentation.

Le petit secret de nos chefs...

 Quel est le petit secret des chefs pour un dip parfait aux haricots verts ?

Le secret du chef consiste à laisser reposer la trempette une heure au frais, ce qui permet à tous les arômes de se marier et à la texture de s’affiner. Cette étape donne au dip une rondeur et une profondeur de saveurs incomparables, utilisées dans les meilleures tables comme Les 2 Libanais à Marseille et Aix.

Quels sont les meilleurs accords mets-vins pour ce dip aux haricots verts ?

Ce dip, frais et légèrement épicé, s’accorde parfaitement avec :

  • Un vin blanc libanais sec (Viognier, Sauvignon) pour son équilibre d’acidité et de fruité.
  • Un rosé léger provençal aux notes florales, idéal pour la fraîcheur du plat.
  • Un jus de grenade artisanal , proposé en accord sans alcool, très apprécié pour ses vertus désaltérantes et sa touche fruitée, notamment à Marseille et Aix.

Les 2 libanais...

Où découvrir ce dip aux haricots verts à Marseille et Aix-en-Provence ?

Pour une expérience festive et authentique, la spécialité du dip aux haricots verts est proposée par le traiteur réputé Les 2 Libanais , qui allie tradition libanaise et produits locaux de qualité. Commandez en boutique et savourez ce mezze avec un plateau de mezzés variés, un incontournable pour les épicuriens de la région. Retrouvez nos boutiques d’épicerie fine et traiteur à Aix en Provence et Marseilleé

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Les 2 libanais

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26 Rue Saint-Michel, 13006 Marseille

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