Découvrez l'Authentique Saveur du Shawarma dans Votre Cuisine
Origine
Moyen-Orient, popularisé dans tout le Levant (Pays)
Portions
4 personnes personnes
Préparation
20 minutes (+ 2 heures de marinade) minutes
Cuisson
15-20 minutes minutes
Informations diététiques & pratiques
Rapide, Salé
Liste des allergènes
Les ingrédients
Les ingrédients
- 500g de viande (poulet, agneau ou bœuf), en fines tranches
- 4 pains pita
- 1 oignon, finement émincé
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/2 concombre, coupé en dés
- Persil frais, haché
Pour la marinade :
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre noir
Pour la sauce :
- 1/2 tasse de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail, écrasée
- Eau pour ajuster la consistance
Les différentes étapes
Avant de commencer la préparation de votre Shawarma, n’oubliez pas de de préparer tout le matériel, et de bien laver tous les légumes et le matériel.
Préparation de la Marinade : Le Secret des Saveurs Orientales au cœur de votre Shawarma libanais
Objectif : Imprégner la viande d’arômes intenses.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Ajoutez la viande et massez-la pour bien l’enrober.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Astuce : Pour une saveur plus prononcée, ajoutez une pincée de cannelle à votre marinade.
Cuisson de la Viande : L’Art de griller la viande de votre Sandwidch
Objectif : Obtenir une viande tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
- Préchauffez votre four à 200°C ou préparez un grill.
- Étalez la viande marinée sur une plaque de cuisson ou grillez-la directement.
- Cuisez pendant 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la viande soit dorée et légèrement croustillante.
Conseil : Pour une texture plus authentique, empilez les tranches de viande sur une broche verticale si vous en avez une.
Préparation de la Sauce Tahini : L’Onctuosité Indispensable à votre shawarma
Objectif : Créer une sauce crémeuse pour accompagner le shawarma.
- Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron et l’ail.
- Ajoutez progressivement de l’eau en fouettant jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Astuce : Ajoutez une pincée de sumac pour une touche d’acidité supplémentaire.
Assemblage du Shawarma : L’Ultime Étape Gourmande
Objectif : Créer un sandwich équilibré et savoureux.
- Réchauffez légèrement les pains pita.
- Garnissez-les de viande grillée, de légumes frais et de persil.
- Arrosez généreusement de sauce tahini.
Conseil : Enroulez le sandwich dans du papier sulfurisé pour une dégustation facile et authentique.
Le petit secret de nos chefs...
Le petit secret des chefs
Pour une expérience gustative complète, accompagnez votre shawarma d’un verre d‘ayran, une boisson traditionnelle à base de yaourt. Sa fraîcheur contrebalance parfaitement les épices du shawarma.
Comment adapter la recette en cas d’intolérance
- Pour une version sans gluten, remplacez le pain pita par une galette de riz ou de maïs.
- En cas d’allergie au sésame, substituez la sauce tahini par un tzatziki ou une sauce au yaourt aux herbes.
Comprendre la recette
Le shawarma tire son nom du mot turc « çevirme » qui signifie « tourner ». Traditionnellement, la viande est embrochée et cuite lentement sur une rôtissoire verticale, ce qui permet une cuisson uniforme et une texture incomparable. Notre version adaptée pour la maison conserve les saveurs authentiques tout en simplifiant la technique de cuisson.
- Puis-je préparer le shawarma à l’avance ?
Oui, vous pouvez mariner la viande jusqu’à 24 heures à l’avance et la cuire juste avant de servir. - Quelle est la meilleure viande pour le shawarma ?
Traditionnellement, on utilise de l’agneau ou du poulet, mais le bœuf est également une excellente option. Choisissez une coupe tendre pour de meilleurs résultats. - Comment conserver les restes de shawarma ?
Conservez la viande et les garnitures séparément au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez la viande à la poêle avant de l’assembler dans un nouveau sandwich.
Savourez votre shawarma maison et laissez-vous transporter par ses saveurs orientales ! N’hésitez pas à partager votre expérience culinaire sur les réseaux sociaux avec le hashtag #les2libanais. Bon appétit !
Les 2 libanais...
Savourez l’Authentique Cuisine Libanaise à Marseille avec Les 2 Libanais
Que vous soyez un amateur passionné des saveurs orientales ou un cuisinier en quête d’authenticité libanaise, Les 2 Libanais à Marseille est votre destination incontournable. Notre épicerie fine libanaise, située au cœur de la cité phocéenne, vous offre tous les ingrédients nécessaires pour réaliser de véritables recettes libanaises comme notre fameux shawarma.
Découvrez Notre Épicerie Fine Libanaise à Marseille
Chez Les 2 Libanais, vous trouverez une sélection soigneusement choisie d’épices, de condiments et de produits typiques du Liban. Notre équipe passionnée se fera un plaisir de vous guider dans vos choix et de partager ses secrets culinaires pour réussir vos plats libanais à la maison.
Service Traiteur pour Vos Événements à Marseille
Les 2 Libanais, c’est aussi un service traiteur de qualité pour tous vos événements à Marseille et ses environs. Que ce soit pour un mariage, un anniversaire ou un séminaire d’entreprise, nous apportons l’authenticité et la générosité de la cuisine libanaise à votre table. Notre shawarma, préparé selon la recette traditionnelle, sera le point fort de votre buffet !N’attendez plus pour vivre une expérience culinaire unique ! Venez nous rendre visite dans notre épicerie fine au cœur de Marseille ou contactez-nous pour vos demandes de traiteur. Les 2 Libanais, c’est la garantie de saveurs authentiques et d’un service sur mesure pour tous les amoureux de la cuisine libanaise à Marseille.
Les 2 libanais
Votre épicerie et traiteur libanais de proximité
26 Rue Saint-Michel, 13006 Marseille
